A tésztához

• 20 g élesztő
• 100 ml tej
• 1 tk cukor
• 500 g liszt
• 1 csipet só
• 250 g vaj
• 4 db tojássárgája

A töltelékhez

• 300 g darált mák
• 100 g cukor
• 24 g vaníliás cukor
• 1 mk őrölt fahéj
• 1 db narancs héja
• 1 db citrom héja és leve
• 600 g áfonya- vagy meggylekvár

A mázhoz

• 100 ml víz
• 200 g cukor
• 120 g kakaópor
• 60 g csokoládé
• 50 g vaj

1. A tésztához az élesztőt belemorzsoljuk a langyos, cukros tejbe, és hagyjuk felfutni. A lisztet és a sót összekeverjük, majd belemorzsoljuk a hideg vajat. Hozzáadjuk a tojással elkevert élesztős tejet. Jól összegyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk, majd a részeket egyesével fóliázva két órára hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez a darált mákot és a kétféle cukrot összekeverjük a fahéjjal és a citrushéjakkal. A lekvárt kikeverjük a citrom levével, és a mákos keverékhez adjuk.
3. Egy közepes méretű tepsit alaposan kivajazunk és kilisztezünk. Az első tésztánkat akkorára nyújtjuk, mint a tepsink, majd elkezdjük a rétegezést. Először az első kinyújtott lapot fektetjük a tepsibe, azt megkenjük a töltelék negyedével. Kinyújtjuk a következő lapot, ráfektetjük, majd jöhet a következő negyed töltelék. Ezt még kétszer megismételjük, majd a tetejére kinyújtjuk az ötödik tésztalapot.
4. Egy villával vagy tűvel az aljáig megszurkáljuk, hogy nehogy túlságosan megnőjenek tésztarétegek, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 45-50 percre. Ha átsült kivesszük, és hagyjuk legalább langyosra hűlni, mielőtt lekennénk a tetejét.
5. A mázhoz a vizet és cukrot összeforraljuk, majd beleszórjuk a kakaóport, és ha egyneművé olvadt, beletesszük a csokit és vajat is. Az egészet felolvasztjuk, és ráöntjük a zserbó tetejére, majd hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára. Ha lehet, hagyjuk egy éjszakát hűtőben, hogy jobban összeérjen a süteményünk.