A baklavához

• 15 dkg dióbél
• 1 tk őrölt fahéj
• 7 dkg cukor
• 60 g vaj
• 12-18 db réteslap

A sziruphoz

• 10 dkg cukor
• 2 ek méz
• Fél citrom leve
• 1,5 dl víz

1. A diót daráld le, majd egy tálban keverd össze a fahéjjal és a cukorral. Olvaszd fel a vajat.
2. A tepsi alját kend meg olvasztott vajjal, és teríts le 2-3 réteg réteslapot. A tetejét kend meg vajjal. Erre tegyél még 2-3 réteg egyenként megkent lapot. Ezekre a lapokra szórd rá a diós töltelék felét.
3. Ezt követően tegyél újra 4-6 réteg, kettesével megvajazott tésztalapot. Erre mehet a töltelék másik fele, majd borítsd be 4-6 külön-külön megkent réteslappal, de a legutolsó réteget ne vajazd meg.
4. Egy éles késsel vágd be a tetejét rombusz alakúra. Alaposan spricceld le vízzel, hogy ne pöndörödjön fel a tészta széle. Előmelegített sütőben süsd 180 fokon 15 percig, majd 200 fokon további 5 percig, vagy amíg aranybarnára nem sül.
5. Amíg a tészta sül, készítsd el a szirupot. Minden hozzávalót keverj össze egy lábasban, és főzd nagyjából 5 percig.
6. Ha a baklava aranybarna, vedd ki a sütőből, és öntsd rá a szirupot. Szeletelés előtt hagyd kihűlni.