A tésztához

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 6 dkg porcukor
• 10 g vaníliás cukor
• 1 evőkanál tejföl
• 1 db tojássárga (nagy)
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 csipet só

A töltelékhez

• 15 dkg darált dió
• 20 dkg porcukor
• 10 g vaníliás cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál holland kakaó
• 6 db tojás (nagy)
• 1 db tojásfehérje

1. A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat, és morzsoljuk össze.
2. Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a reszelt citromhéjat.
3. Ezután adjuk hozzá a tojássárgát és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (egy könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk)
4. Ezután osszuk két egyenlő részre, majd csomagoljuk be folpack fóliába, és tegyük be a hűtőbe 30 percre.
5. A töltelékhez a tojások sárgáját keverjük habosra a porcukorral, és a vaníliás cukorral.
6. Ezután először keverjük hozzá a kakaót és az őrölt fahéjat, majd a darált diót is.
7. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a diós masszához.
8. A tepsit béleljük ki sütőpapírral, vagy ízlés szerint zsírozzuk és lisztezzük ki.
9. Vegyük ki a hűtőből tésztát, és az egyiket nyújtsuk ki tepsi méretűre, majd helyezzük a tepsibe.
10. Ezután egyenletesen kenjük rá a habos-diós tölteléket, majd óvatosan helyezzük rá a másik kinyújtott tésztát. A tetejét villával szúrkáljuk meg.
11. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük készre.
12. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.