Tésztához

• 300 g finomliszt
• 100 g porcukor
• 2 ek tejföl
• 150 g vaj
• 1 db tojás
• 1 csipet só

Töltelékhez

• 600 g eper
• 2 ek porcukor
• 2 evőkanál liszt
• 1 csomag vaníliás cukor

1. A lisztet átszitáljuk, majd hozzáadjuk a csipet sót és a porcukrot. A szobahőmérsékletű vajat belemorzsoljuk, majd hozzáadjuk az egész tojást, és a tejföllel, gyors mozdulatokkal laza tésztát gyúrunk. 1/3-ad 2/3-ad arányban elosztjuk, majd fóliába csomagolva a hűtőben pihentetjük legalább 20 percig.
2. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
3. A pihenőidő után a nagyobb tésztát kinyújtjuk, és a piteformába tesszük úgy, hogy legyen szegélye. Ráhalmozzuk az epres tölteléket, elegyengetjük. A tészta kinyújtott másik felét hosszában csíkokra vágjuk, majd rácsosan beborítjuk vele a pite tetejét.
4. A tészta tetejét lekenjük tojással, majd 35-40 perc alatt készre sütjük.