|
A piskótához
- 10 db tojás
- 10 ek cukor
- 8 evőkanál finomliszt
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
A töltelékhez
- 250 g meggybefőtt
- 15 dkg cukor (ízlés szerint)
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 ek zselatin
A habhoz
- 500 ml habtejszín
- 2 csomag habfixáló
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 2 ek porcukor
A díszítéshez
- 10 dkg meggy
- 4 ek reszelt étcsokoládé
|
- A piskótához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és kakaóport.
- A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd három részletben óvatosan a masszához keverjük. Kerek torta formába simítjuk, és 180 fokon 50-60 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, ha kihűlt, 3 lapba vágjuk.
- A meggytöltelékhez a meggyet összenyomjuk, vagy nagyon apróra vágjuk, a befőtt levével és a cukorral valamint a fahéjjal felforraljuk. Ha felforrt, tűzről levesszük.
- Külön edényben a zselatint egy pici vízbe beáztatjuk, ha megdagadt, felmelegítjük (nem forraljuk!), és az egészet a forró meggyhez adjuk. Időnként megkeverve hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűtőbe tesszük, hogy teljesen megkeményedjen.
- A tejszínhabhoz az egész tejszínt kemény habbá verjük. Amikor félig megkeményedett, hozzáadjuk a porcukrot és a habfixálót, és így verjük tovább. Ha kész, 5 evőkanállal kiveszünk belőle, ebbe óvatosan belekeverjük a kakaóport.
- Összeállítjuk a tortát. Az alsó lap közepére nyomunk egy rész sima fehér tejszínt tömör kör alakban, kis kihagyással egy sor kakaós krémet teszünk. Ezek közé kerül a meggyes töltelék. Ezt megismételjük még egyszer. Erre jön a következő lap. A töltelékek sorrendjét cseréljük meg, kakaós krémmel kezdjünk. (Ebbe a két lapba arányosan osszuk szét a kakaós tejszínt valamint a meggytölteléket, erre már nem lesz szükségünk.) Rákerül a 3. lap, és az egészet bevonjuk sima tejszínnel.
- A torta oldalát beszórjuk reszelt étcsokival. Tetejére tejszínből annyi rózsát nyomunk, ahány szeletet szeretnénk, minden rózsa tetejére pedig 1-1 meggy szemet ültetünk, és kevés étcsokoládéval a torta tetejét is megszórjuk.
|
