A tésztához

• 25 dkg finomliszt
• 15 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 2 kávéskanál vaníliaaroma
• 12 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1 db tojássárgája
• 1 lapos ek tejföl

A csokikrémhez

• 250 ml habtejszín
• 180 g étcsokoládé
• 4 ek cukor
• 1 kávéskanál vaníliaaroma
• 2 db tojás
• 3 db körte

1. A liszt és porcukor keverékébe belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és lazán összegyúrjuk, hogy éppen összeálljon. 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután kinyújtjuk egy 30 cm átmérőjű piteformába.
2. A csokikrémhez a darabokra tördelt csokoládét, tejszínt és a cukrot közepes lángon, gyakran kevergetve felolvasztjuk, majd levesszük a tűzről. Ha kézmelegre hűlt, robotgéppel belekeverjük a tojásokat és a vanília aromát. Belesimítjuk a már elősütött tésztánkba.
3. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A körtéket meghámozzuk, magházukat kivájjuk. Vágott felükkel lefelé vágódeszkára helyezzük, és nagyon vékonyan felszeleteljük. Majd csillag alakban belenyomkodjuk a csokikrémbe.
4. 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 percet sütjük.