- 150 g mák
- 150 g porcukor
- 1 narancsból nyert narancshéj
- fél narancsból nyert narancslé
- 4 db tojássárgája
- 4 ek cukor
- 10 dl tej
- 1 db vanília
- 10 dkg vaj
- 2 ek méz
- 60 dkg kalács (kb. 10 szelet)
- 200 g mascarpone
|
- A mákot ledaráljuk. Ízesítjük a narancs reszelt héjával, és egy kevés narancslevet is facsarunk bele. Édesítjük porcukorral.
- A tojássárgákat a kristálycukorral habosra keverjük. A tejet felmelegítjük, és hozzáadjuk a vaníliarúd belsejét. Folyamatos kevergetés mellett a tojásos keverékhez öntjük, majd visszatesszük a tűzhelyre, és pár másodpercig tovább főzzük. Fontos, hogy a tej ne legyen túl forró, mert kicsapja a tojást. Nem túl sűrű vaníliasodót kapunk, de ne aggódjunk, a kalács és a mák fel fogja szívni a folyadékot.
- A mézet és vajat Összeolvasztjuk. A kapcsos tortaformát kivajazzuk, elkezdjük rétegezni a feldarabolt kalácsot, a vaníliás krémet, bőven megszórjuk az édes mákkal, és locsoljuk a vajas-mézes sziruppal. Két-három réteggel számoljunk.
- 15 percre előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. Szervírozása előtt a mascarponét elektromos habverővel fellazítjuk, egy kevés porcukorral, kevés narancslével ízesítjük, nyomózsákba töltjük, és a tetejét ezzel díszítjük.
|
