A kakaós tésztához

• 12 db tojás
• 12 ek kristálycukor
• 9 ek finomliszt
• 3 ek holland kakaó
• 1 csomag sütőpor

A krémhez

• 250 g túró
• 250 g mascarpone
• 150 g fehér csoki
• 1 db citrom héja és leve
• 50 g porcukor
• 8 ek lekvár

A tetejére

• 400 ml hideg habtejszín
• 20 g dzsem fix
• 200 g keserű csoki

1. A tojás sárgáját a cukorral kihabosítom. A lisztet, kakaót, sütőport és a szódát összekeverem és beleszitálom a tojásos cukros alaphoz, majd hozzákeverem. A tojásfehérjéből kemény habot verek, és lassan, 3 részben a tésztához keverem.
2. A sütőt 170 fokra előmelegítem, és kerek tortaformában nagyjából egy óra alatt megsütöm. Ha kihűlt háromfelé vágom.
3. Elkészítem a krémet. A túrót, mascarponét, cukrot, citrom levét és a héját összekeverem. A fehér csokit felolvasztom és hozzáöntöm a krémhez és ismét jól összekeverem. Hűtőben egy órát pihentetem.
4. Összerakom a süteményt: az első lapot megkenem a lekvár felével. A lekvárra rákenem a krém első felét és ráhelyezem a másik kakaós lapot. A következő lapra újra lekvár majd a krém, végül a harmadik lap. Óvatosan lenyomom.
5. Gőz felett megolvasztom a csokoládét, majd félrerakom kicsit hülni. A hideg tejszínből kemény habot verek. Félidőben hozzáadom a dzsem fixet. Ha kész, beleöntöm a nem túl meleg csokoládét, és óvatosan összekeverem.
6. A tejszínes krémmel befedem a torta oldalát, és tetejét. Ha marad krém, ízlés szerint díszitem.
7. Egy éjszakát hűtőben pihentetem.