A sütőtökös szószhoz

• 1 fej hagyma
• 10 dkg bacon
• 1/4 sütőtök
• 1 tk balzsam ecet
• 1 tk worchester szósz

A krumpligombóchoz

• 1 kg burgonya
• 30 dkg finomliszt
• 1 tojás
• só

A halhoz

• 60 dkg halfilé
• só
• bors
• 1 ek vaj

1. A halat besózzuk, borsozzuk, és néhány órára hűtőbe tesszük.
2. A gombóchoz a burgonyát kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és még melegen krumplinyomóval alaposan összetörjük.
3. Amíg a krumpli hül egy serpenyőben pirítani kezdjük a kockára vágott bacont. Ahogy elkezdi kiadni a zsírt, rádobjuk az apróra vágott hagymát, és azt is megpirítjuk. Végül hozzáadjuk a kockára vágott sütőtököt, a balzsamecetet és a worchester szószt. Ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá, és a sütőtököt puhára pároljuk. Ha megpuhult, enyhén összenyomkodjuk, hogy pürés állagot kapjunk.
4. A kihült, összetört krumplit összekeverjük a tojással és a liszttel. Gombócokat formázunk belőle, majd forrásban lévő vízben kifőzzük.
5. A halat kevés vajon mmegsütjük. A krumpligombóccal és a sütőtökös szósszal tálaljuk.