A marinádhoz

• 70 dkg csirkeszárny
• 10 dkg vaj
• 1 csapott teáskanál gyömbér (őrölt)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál chili
• 2 evőkanál lime lé
• 2 evőkanál Worcester szósz
• feketebors (őrölt)
• só

A mártáshoz

• 100 g kéksajt
• 125 g tejföl (20%-os)
• 3 evőkanál majonéz

1. Apróra vágjuk a fokhagymát és a vajon pár perc alatt üvegesre pirítjuk.
2. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a gyömbért, kicsi sót, borsot, limelevet, worchester szószt és a chilit.
3. Alaposan megmossuk a csirkeszárnyakat, leitatjuk a vizet róluk egy papírtörlővel, majd rájuk öntjük a marinádot. Jól elkeverjük, hogy mindenhol bevonja a szósz a szárnyakat, majd 3 órára a hűtőbe tesszük.
4. Közben villával összetörjük a kéksajtot, hozzáadjuk a tejfölt, borsot és a majonézt, majd jól összekeverjük és hűtőbe tesszük tálalásig.
5. Három óra eltelte után kivesszük a szárnyakat a hűtőből és 210 C fokon megsütjük. 10-12 perc oldalanként. Közben oldalanként egyszer megkenjük a marináddal, hogy ne száradjon ki. A kéksajtos mártogatóssal tálaljuk a csirkeszárnyakat.