A húshoz

• 4 fél csirkemell
• 4 ek zöld pesztó
• 8 szelet bacon
• 10 dkg mozzarella
• 1 ek citromlé
• 2 ek vaj
• só
• frissen őrölt bors
• 1 kg burgonya
• 2 ek olívaolaj

1. Késsel vágjuk be úgy a csirkemelleket, hogy ki tudjuk hajtani egy nagy szeletté. Locsoljuk meg citromlével, sóval és borssal ízesítsük. A mozzarellát vágjuk fel hasábokra.
2. A hússzeleteket kenjük meg egy-egy evőkanál pesztóval, fektessük a közepére a mozzarella negyedét, majd szorosan tekerjük fel. A végeit és a közepét is tűzzük meg fogpiszkálóval, hogy a sajt ne tudjon kifolyni belőle.
3. Tekerjük köréjük a bacon szeleteket úgy, hogy amennyire lehet a végeik alulra kerüljenek. A tekercseket helyezzük egy kivajazott tűzálló tálba.
4. A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk nagyobb hasábokra, és keverjük össze az olívaolajjal. Sózzuk borsozzuk majd tegyük a tepsibe a hús mellé.
5. 180 fokra előmelegített sütőben lefedve süssük 40 percig, majd fedő nélkül addig, amíg a szalonna szépen meg nem pirul.