Sütőtökös hummusz

Hozzávalók (4 adag) Elkészítés

  • 300 g sütőtök
  • 1 konzerv csicseriborsó
  • fél citrom leve és héja
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek tahinipaszta
  • 1 mk só
  • fél mk chilipehely
  • olívaolaj
  • 1 ág rozmaring
  • szerecsendió
  • fél csokor friss petrezselyem
  1. A sütőtököt nagyobb darabokra vágjuk, kiszedjük a magjait, és sütőpapíros tepsin, 190 fokra előmelegített sütőben, kb. 45 perc alatt puhára sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
  2. A kihűlt sütőtököt meghámozzuk, a húsát egy nagyobb aprítóba rakjuk a leszűrt csicseriborsóval és a többi hozzávalóval, majd krémesre zúzzuk.
  3. Tálakba szedjük a hummuszt, megszórjuk szezámmaggal, olívaolajjal és kevés chilipehellyel, és zöldséghasábokkal vagy friss pirítóssal tálaljuk.