- 1 ek kókuszzsír
- 1 db vöröshagyma
- 2 db újhagyma
- 2 db kisebb édesburgonya
- 2 db sárgarépa
- 7 dl alaplé
- só
- bors
- 1 tk gyömbérpor
- 2 dl kókusztej
- koriander
- 40 g földimogyoró
|
- A vörös- és az újhagymát üvegesre pirítjuk a kókuszzsíron. Hozzáadjuk a kockákra vágott édesburgonyát, valamint a felkarikázott sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, és felöntjük az alaplével. Fedő alatt addig főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek.
- Amikor megfőttek a zöldségek, adjuk hozzá a gyömbért, majd kézi mixerrel pürésítsük - szükség szerint önthetünk hozzá még vizet is.
- Adjuk hozzá a kókusztejet, és forraljuk fel. Tálaljuk frissen aprított korianderrel, újhagymával és durvára vágott földimogyoróval.
|
