- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 ek olívaolaj
- 80 dkg sertéslapocka
- 1 tk fűszerpaprika
- fekete bors (őrölt)
- 2 tk majoranna
- 1 tk tárkony
- só
- 1 tk cukor
- 1 db paradicsom
- 1 db tv paprika
- 1 kis fej kelkáposzta
- 2 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 20 dkg zöldbab
- 1 csokor petrezselyem
- 150 g tejföl
- 1 tk mustár
- 1 tk citromlé
- víz
|
- Előkészítjük a szükséges hozzávalókat: a húst felkockázzuk, a kelkáposztát tisztítás után felszeleteljük. Egy 3-4 l-es lábasba tesszük az olívaolajat, s erre kockázzuk a hagymát. Egy kistányérra felaprítjuk a megtisztított fokhagymákat. A répákat megpucoljuk, felkarikázzuk, a paradicsom háját lehúzzuk, felaprítjuk, s kézzel jól szétnyomkodjuk.
- A zsiradékon elkezdjük dinsztelni a hagymát, megsózzuk, így könnyebben puhul, majd hozzáadjuk az előkészített fokhagymát, s lassú tűzön együtt dinszteljük tovább.
- Ha megpuhult ráöntjük a húst, hozzáöntünk 1/2 liter hideg vizet, rászórjuk a pirospaprikát, összekeverjuk, megszórjuk a borssal, s a többi fűszer felével. Fedő alatt főzzük 3/4 óráig.
- Beletesszük az előkészített paradicsomot, és egy megmosott, kicsumázott paprikát félbevágva.
- Hozzáadjuk a répákat, a babot, a kelkáposztát, a fűszerek másik felét és a cukrot. Összekeverjük, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Ha felforrt lefedjük, s addig (körülbelül még fél óra) főzzük, még minden megpuhul. Kóstoljuk meg, ha kell, még fűszerezzük.
- Ha minden megpuhult, rászórjuk az aprított zöldeket. Egy tálkában a tejfölt kikeverjük a mustárral, majd a levesből kiszedett kevés lével, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a leveshez.
- Végül a citromlevet beleöntjük a levesbe, lassú tűzön még körülbelül 15 percig főzzük - közben kóstoljuk meg, ha kell, ízesítsük. Lefedve állni hagyjuk fél órát.
|
