A tésztához

• 1,5 dl langyos tej
• 3 ek kristálycukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• 50 dkg finomliszt
• 1 tk só
• 1,5 dl langyos víz
• 1 tojás
• 3 dkg puha vaj
• 3 dkg vaj megolvasztva

A töltelékhez

• 8 dkg dió
• 4 nagyobb alma
• 1 ek citromlé
• 1 ek juharszirup vagy méz
• 3 ek barnacukor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 ek étkezési keményítő

A tetejére

• 1 tojás

1. 0,5 dl tejbe szórj bele 1 tk cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Keverd el, és tedd félre, amíg felfut.
2. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a sóval és a maradék cukorral, aztán készíts mélyedést a közepébe. Öntsd bele az élesztős tejet, a többi tejet, a vizet, a tojást, és tedd bele a puha vajat. Dagassz belőle rugalmas, sima felületű tésztát. Takard le a tálat, és a tésztát hagyd 45-50 percig kelni.
3. Közben készítsd elő a tölteléket. A diót pirítsd meg egy száraz serpenyőben, majd vágd durvára. Az almákat hámozd meg, vágd apró kockákra, locsold meg a citromlével és a juharsziruppal, szórd meg a barnacukorral, a fahéjjal és az étkezési keményítővel. Add hozzá a diót, és alaposan keverd el.
4. A megkelt tésztát borítsd finoman lisztezett deszkára, és vágd két egyforma darabra. Formázz mindkettőből cipót, és letakarva hagyd 20 percig kelni. Ezután az egyik cipóból nyújts vékony körlapot és egy pizzavágóval vágd 16 egyenlő cikkre. A töltelék felét oszlasd el a korongon, és egyesével tekerd fel a körcikkeket. Ugyan ezt tedd a másik cipóval is. A kifliket sorakoztasd sütőpapírral bélelt tepsire, és letakarva hagyd 30 percig kelni.
5. A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
6. A megkelt kifliket kend le a felvert tojással, és 25-30 perc alatt hagyd pirosra sülni. Porcukorral meghintve tálald.