A tésztához

• 50 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• 2 ek cukor
• 1 tojás
• 2,5 dl langyos tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• 5 dkg puha vaj

A túrótöltelékhez

• 25 dkg túró
• 1 ek búzadara
• 3 ek porcukor
• Fél citrom reszelt héja
• 1 tojás

A meggytöltelékhez

• 25 dkg meggy
• 1 ek cukor
• Fél kk őrölt fahéj

A tetejére

• 1 tojás

1. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a sóval és a cukorral. Készíts mélyedést a közepébe, öntsd bele a tojást és a tejet, végül morzsold rá az élesztőt. Kézzel vagy géppel kezd el dagasztani. Amikor már elválik a tészta az edény falától, dolgozd bele a vajat. Ha a tészta már nem ragad az edény falához, fedd le, és hagyd 45 perc alatt a duplájára kelni.
2. A megkelt tésztát óvatosan fordítsd a vékonyan belisztezett gyúródeszkára. Vágd 8 egyforma darabba, és egyesével gömbölyítsd őket. Konyharuhával letakarva pihentesd 15 percig.
3. Közben boríts sütőpapírt két 30 x 45 cm-es sütőlemezre, és készítsd el a töltelékeket. A túrótöltelékhez válaszd szét a tojást, a fehérjéből verj kemény habot, a többi hozzávalót keverd össze, végül óvatosan forgasd bele a habot is. A meggyet magozd ki, és keverd össze a cukorral és a fahéjjal.
4. A megkelt cipókat lapítsd ujjnyi vastag, 15 cm-es körökké, és a kezeddel vagy egy megfelelő méretű vizespohárra. készíts mélyedést a közepükbe. A mélyedésbe először tegyél túrótölteléket úgy, hogy a közepébe maradjon egy kis mélyedés, majd ebbe jöhet a meggy. A sütőt melegítsd elő 180 fokra, addig hagyd kelni a tésztát.
5. Amíg a sütő melegszik, kend le a szabadon maradt tésztaszéleket a felvert tojással. Amint a sütő felmelegedett, told be az ökörszemeket, és kb. 20 perc alatt süsd aranyszínűre őket. Végül rácson hagyd kihűlni.