A tésztához

• 250 ml meleg tej
• 100 g cukor
• 22 g élesztő
• 480 g liszt
• 1 csipet só
• 1 db tojás
• 1 db tojássárgája
• 60 g olvasztott vaj

A töltelékhez

• 400 g túró
• 1 ek tejföl
• 2 db tojássárgája
• 20 g vaníliás cukor
• 80 g porcukor
• 1 marék mazsola
• 1 ek búzadara

1. A meleg tejbe belekeverünk egy evőkanálnyi cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk 4-5 percig pihenni, hogy felfusson az élesztő.
2. A lisztben elkeverjük a sót, beleütjük a tojást és a tojássárgáját, majd mehet bele az élesztős tej és a maradék cukor is. Elkezdjük összekeverni a tésztát, majd mikor már nagyjából felvette a tej a lisztet, hozzáöntjük a vajat és kidolgozzuk (bedagasztjuk) a tésztát. Letakarjuk és meleg helyen 40 percig kelesztjük.
3. A kelesztés után kissé átgyúrjuk a tésztát, majd 8 egyenlő részre osztjuk és kis bucikat formázunk belőlük (gömbölyítjük). Hagyjuk 15 percet pihenni.
4. A töltelékhez a túrót alaposan elkeverjük a többi hozzávalóval.
5. A tésztagombócokból kb. 9 cm átmérőjű korongokat formázunk a kezünkkel, úgy, hogy a széleknél kicsit vastagabbra hagyjuk, hogy legyen a közepén egy kis “medence” a tölteléknek, ide kanalazzuk a túrókrémet. Eloszlatjuk a tölteléket a korongok közepén, lekenjük az oldalát tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük őket.