- 10 dkg füstölt kolbász
- 5 dkg ementáli sajt
- 1 mozzarella sajt
- 3 szál újhagyma
- fél piros húsú paprika
- 1,5 dl langyos tej
- 1 tk cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 50 dkg finomliszt
- 2 tk só
- 1,5 dl langyos víz
- 2 ek olívaolaj
|
- füstölt kolbászt és a sajtokat kb fél centis kockákra, az újhagymát karikákra vágjuk, majd felaprítjuk a piros húsú paprikát, és mindezt összekeverjük. A tejbe beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük, és megvárjuk, amíg felfut.
- Egy tálba szitáljuk a lisztet, és összevegyítjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a vizet, az olajat és az élesztős tejet. Kézzel vagy géppel dagasztani kezdjük.
- Amikor a tészta sima és fényes, már nem ragad a tálhoz vagy a kezünkhöz, a vékonyan belisztezett deszkára tesszük. Kissé ellapogatjuk, rászórjuk a kolbászos keveréket és óvatosan beledolgozzuk. Kelesztőtálba tesszük, lefedjük, és 45 percig kelni hagyjuk.
- A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a vékonyan belisztezett gyúródeszkára. Gyengéd mozdulatokkal 30 cm-es négyzetté igaztjuk, majd éles késsel hosszában és keresztben is 3-3 részre vágjuk. Az így kapott 9 négyzetet átlósan elfelezzük.
- A háromszögeket óvatosan sütőpapírral borított sütőlemezre emeljük. Konyharuhával letakarjuk, és 25-30 percig pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
- A megkelt háromszögeket lepermetezzük vízzel, és a forró sütőben kb. 30 perc alatt aranyszínűre sütjük. Végül rácsra tesszük őket hűlni.
|
