A töltelékhez

• 300 g darált dió
• 180 g cukor
• 1 csipet őrölt fahéj
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 db narancs reszelt héja
• 160 ml tej
• 4 ek zsemlemorzsa

A tésztához

• 150 ml hideg tej
• 80 g porcukor
• 18 g élesztő
• 110 g vaj
• 60 g sertészsír
• 1 db tojássárgája
• 450 g liszt
• 1 csipet só

1. A töltelékhez a hozzávalókat egy lábasba rakjuk és pár perc alatt szépen összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
2. A tésztához a tejet elkeverjük egy kanál porcukorral és az élesztővel. Egy tálban kikeverjük a vajat és a zsírt a maradék porcukorral, majd hozzákeverjük a tojássárgáját is. Jöhet a liszt, só és az élesztős tej. Összegyúrjuk a tésztát (ha túl lágynak tűnne, lefóliázva 30 percre hűtőbe rakjuk).
3. 26 egyenlő darabra osztjuk és mindegyikből kis golyót formázunk. Kicsit ovális formájúra nyújtjuk őket és hosszában az egyik szélére rakunk egy púpos teáskanálnyi, henger alakúra formázott tölteléket. Feltekerjük, picit átsodorjuk és patkó alakúra hajtjuk.
4. Sütőpapírral borított tepsire tesszük őket, lekenjük tojássárgájával és 1 órát pihentetjük. 175 fokra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük őket.