A tésztához

• 2 dl langyos tej
• 2 tk cukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• 50 dkg finomliszt
• 2 tk só
• 10 dkg joghurt
• 1 tojás
• 0,5 dl olaj

A töltelékhez

• 15 dkg vaj

A tetejére

• 1 tojás
• 1 ek szemes mák

1. 0,5 dl tejbe szórj bele 1 tk cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Alaposan keverd el, és tedd félre, amíg felfut.
2. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a sóval és a többi cukorral, majd készíts mélyedést a közepébe. Öntsd bele az élesztős tejet, a többi tejet, a joghurtot, a tojást és az olajat. Kézzel vagy géppel dagassz belőle puha, kissé lágyabb tésztát. 45 percig hagyd kelni.
3. A megkelt tésztából ütögesd ki a levegőt, borítsd finoman lisztezett deszkára, és vágd 6 darabra. Mindegyiket gömbölyítsd. A kis cipókat takard le, és hagyd 20 percig kelni.
4. Ezután egy cipóból nyújts nagyon vékony négyzet alakú tésztalapot. Kend meg kb 2 dkg olvasztott vajjal. Teríts rá egy másik, ugyanekkorára nyújtott tésztalapot, és azt is kend meg vajjal. Ezt folytasd egészen az utolsó lapig. Amikor az is rákerült, lisztezd be a tetejét, és nyújtsd olyan vékonyra, amennyire csak tudod. Kend a maradék vajat a kinyújtott tészta tetejére, majd tekerd fel, mint a bejglit. Éles késsel vágd fel két ujjnyi darabokra, és tedd sütőpapírral borított sütőlemezre. Takard le, és hagyd 30 percig kelni.
5. Közben a sütőt melegítsd elő 200 fokra.
6. A megkelt csigákat kend le a felvert tojással, szórd meg mákkal, és 20-25 perc alatt süsd szép pirosra. Rácson hagyd kihúlni