A tésztához

• 2,5 dl langyos tej
• 3 ek kristálycukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• 50 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 5 dkg puha vaj

A töltelékhez

• 150 g túró
• Fél citrom héja
• 5 ek porcukor
• 2 ek tejföl
• 80 g étcsokipasztilla

A tetejére

• 1 tojás

1. Fél dl tejbe szórj egy teáskanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Alaposan keverd el, és tedd félre, amíg felfut.
2. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a sóval és a többi cukorral, aztán készíts mélyedést a közepébe. Öntsd bele az élesztős tejet, a többi tejet, a tojást, és tedd bele a puha vajat. Alaposan dagaszd ki a tésztát. Amikor rugalmas, szép sima, takard le a tálat, és 45-50 percig hagyd kelni.
3. A túrót keverd össze a tejföllel, a citromhéjjal és a cukorral. Az étcsokipasztillát olvaszd meg gőz felett.
4. A megkelt tésztát borítsd egy finoman lisztezett deszkára, és nyújtsd ki nagyjából 60 x 40 cm-es téglalapra. Kend meg a túrós töltelékkel és csorgasd rá az olvaszott csokoládét. Tekerd fel a hosszabbik oldalát, majd vágd fel nagyjából két ujjnyi darabokra. A csigákat fektesd a sütőlemezre, és hagyd 30 percig kelni.
5. Közben a sütőt melegítsd elő 180 fokra.
6. A megkelt csigákat kend le a felvert tojással, és kb. 30 perc alatt hagyd pirosra sülni.