A salátához

• 1 csirkemell
• fél piros kaliforniai paprika
• fél csomag zöldspárga
• 1 csomag salátakeverék
• néhány szem koktélparadicsom
• parmezán forgácsok
• bazsalikomlevél

A páchoz

• olívaolaj
• néhány ág kakukkfű
• egy marék bazsalikom levél
• 1 ág rozmaring
• 1 ág tárkony
• 2 mentalevél
• kevés citrom leve
• só
• bors

A krutonhoz

• 1 ciabatta, vagy bagett
• egy darabka vaj
• 1 ág rozmaring
• 2 gerezd fokhagyma

A vinaigrettehez

• olívaolaj
• fehér balzsamecet
• 1 tk dijoni mustár
• só
• bors

1. A csirkemellet két szeletre vágjuk és bepácoljuk: ehhez egy nagyobb tálba olívaolajat öntünk és belekeverjük a leszárazott, apróra vágott zöldfűszereket, belefacsarunk egy kis citromot, sózzuk, borsozzuk, és a csirkemelleket ebben a zöldfűszeres olajban hagyjuk állni egy picit (vagy sokat, kinek mennyi ideje van).
2. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, beledobunk két gerezd fokhagymát és egy ág rozmaringot, hogy megízesítsék a vajat, és a kockákra vágott kenyérfélét aranybarnára pirítjuk benne, az elkészült croutont tálra szedjük, a rozmaringot és a fokhagymákat kidobjuk belőle.
3. A grillezett zöldségekhez vékony csíkokra vágjuk a kaliforniai paprikát, a zöldspárgák végét letördeljük, majd a serpenyőben egy kis olívaolajon körbepirítjuk őket, éppen csak veszítsék el a nyersességüket, nem kell teljesen megpuhulniuk.
4. A saláta öntetét egy klasszikus vinaigrette mártás adja: egy kisebb befőttes üvegben 3:1 arányban olívaolajat és fehér balzsamecetet összekeverünk egy tk. mustárral, majd sózzuk, borsozzuk és jól összerázzuk (a kupakot előtte nem árt rátekerni az üvegre!).
5. A bepácolt csirkemellet forró serpenyőben hirtelen kisütjük, majd némi pihentetés után felcsíkozzuk őket.