A sült petrezselyemgyökérhez

• 4 db nagyobb petrezselyemgyökér
• 2 ek olaj
• só, bors
• 1 kk őrölt római kömény
• 1 tk fokhagymapor
• 50 g egész dió

A salátához

• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 db avokádó (érett)
• 1 db lime leve
• 10 dkg feta sajt
• olívaolaj

1. A petrezselyemgyökeret megpucoljuk, felszeleteljük, összekeverjük a többi hozzávalóval, és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percet sütjük. Ezután kivesszük, rádobjuk a diót, és még 7-8 percet sütjük, kihűtjük.
2. A petrezselymet felaprítjuk, az avokádót elfelezzük, kis kockákra vágjuk, meglocsoljuk a fél lime levével. Ezután a feta kivételével mindent összekeverünk, meglocsoljuk még egy kevés lime-lével és olívaolajjal, majd a fetával tálaljuk.