A salátához

• 40 dkg csirkemell
• só
• bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 szál friss rozmaring
• fél dl olívaolaj a sütéshez
• fél doboz bébispenót
• kis zacskó saláta mix
• fél fej jégsaláta
• fél fej római saláta
• 15 dkg koktélparadicsom
• 15 dkg friss ceruzabab
• 4 db tojás

A vinaigrette mártáshoz

• 1 dl extraszűz olívaolaj
• fél citrom leve
• 1 ek borecet
• 1 ek dijoni mustár
• só
• bors

1. A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, kevés oldajon grill serpenyőben pirosra sütjük. Sütés felénél hozzáadunk egy szál rozmaringot és egy gerezd fokhagymát. Félretesszük kihűlni.
2. A ceruzababot forrázzuk le, egy perc után hűtsük le jegyes vízben. Főzzük meg a tojásokat, és azokat is tegyük félre.
3. A vinaigrette mártáshoz egy befőttesüvegbe tegyük bele az olívaolajat, borecetet, egy evőkanál dijoni mustárt, facsarjuk bele egy fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk és rázzuk az egészet jól össze.
4. Mossuk és szárítsuk meg a vegyes zöldsaláta-leveleket, és egy tálban keverjük össze egy kevés vinaigrette-tel. Halmozzuk a tányér közepére, rakjuk köré a ceruzababot, a négybe vágott tojásokat és a koktélparadicsomokat. Vágjuk a tetejére vékony szeletekben a hideg csirkemellet. Locsoljuk meg az egészet még egy kis vinaigrette-el.