Kolbászos édesburgonyás muffin

Kolbászos édesburgonyás muffin

Hozzávalók (12 db) Elkészítés

  • 150 g kolbász
  • 400 g édesburgonya
  • olaj
  • egy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek aprított friss kakukkfű
  • 350 g liszt
  • 2 tk sütőpor
  • 1 csipet cukor
  • 1 tk só
  • 1 tk tört bors
  • 3 db tojás
  • 250 ml író
  • 5 ek olívaolaj
  1. A kolbászt és az édesburgonyát kb. 1 cm nagyságú kockákra vágjuk, és egy pár evőkanál olajon kb. 15 perc alatt lepirítjuk az aprított hagymával, fokhagymával együtt, majd megszórjuk a kakukkfűvel. Félretesszük hűlni.
  2. A lisztet, a sütőport, a cukrot, a sót és a borsot összekeverjük. A tojást, az írót és az olívaolajat egy habverővel kissé felverjük. Az édesburgonyás mixet hozzáadjuk a lisztkeverékhez, majd ráöntjük a tojásos-tejes mixet, és egy spatulával kikeverjük a masszát.
  3. Egy tapadásmentes (vagy kivajazott, kilisztezett) muffinsütőbe adagoljuk a masszát egy evőkanál segítségével, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.