A falafelhez

• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 tk római kömény
• 1 tk őrölt koriander
• 4 szál újhagyma
• 2 ek olívaolaj
• fél db citrom leve
• só
• bors
• 2 ek liszt
• 1 tk sütőpor
• 2 ek zsemlemorzsa
• napraforgóolaj a sütéshez

A szószhoz

• 1 doboz görög joghurt
• 2 ek tahini paszta
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek víz
• 2 tk olívaolaj
• 2 tk citromlé
• só
• bors

Az összeállításhoz

• friss zöldségek
• pita

1. A falafelhez a leszűrt csicseriborsó konzervet aprítógépbe tesszük mehet rá a durvára vágott újhagyma, a citromlé, a tört fokhagyma, a fűszerek és az olívaolaj. Az egészet lezúzzuk, de úgy, hogy darabos maradjon. Ezután kanállal hozzákeverjük a sütőporos lisztet és a zsemlemorzsát. Hagyjuk 15 percet pihenni.
2. Vizes kézzel kis golyókat formázunk a masszából és forró olajban kisütjük őket.
3. Két kanálnyi tahini pasztát belekeverünk a görög joghurtba, amit még reszelt fokhagymával, petrezselyemmel, sóval, borssal és citromlével ízesítünk.
4. A pitákat jól megpakoljuk a falafellel, ízlés szerint friss zöldségekkel és végül a tahinis joghurttal.