A tésztához

• 500 g liszt
• 200 ml víz
• 2 csipet só
• 100 ml olívaolaj
• 25 g élesztő

A töltelékhez

• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 2 ek olaj
• 400 g darált sertés- vagy marhahús
• só, bors
• 1 mk chilipehely
• 1 tk kakukkfű
• 1 tk paradicsompaszta
• 3 ek tejföl
• 1 tojás (lekenéshez)

1. A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Sima gombóccá alakítjuk, fóliába csomagoljuk, és 30-40 percre hűtőbe dobjuk.
2. Közben a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a répákat kisebb kockákra vágjuk. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, felhevítjük, és üvegesre pirítjuk rajta a kétféle hagymát. Mehetnek rá a répakockák, majd jöhet újabb 3-4 perc pirítás. Ezután rárakjuk a húst, fűszerezzük, és jól lepirítjuk a húst is. Hozzákeverjük a tejfölt és a paradicsompasztát.
3. A tésztát kivesszük a hűtőből, 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és kb. 11-12 cm-es kiszúróval kiszaggatjuk. Körbekenjük lazán felvert tojással a tészta széleit, az egyik felére rakunk kb. 2 evőkanál tölteléket, félbehajtjuk és lenyomkodjuk a szélüket.
4. Sütőpapíros tepsire tesszük a pitéket, lekenjük a tojással, és 190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket.