Szalonnás paradicsomos penne

Szalonnás paradicsomos penne

Hozzávalók (4 adag) Elkészítés

  • 1 db vöröshagyma
  • Fél zellergumó
  • 1 db sárgarépa
  • Nagy csipet kristálycukor
  • 150 ml száraz vörösbor
  • 1 ek paradicsompüré
  • 6 db paradicsom
  • 2 konzerv darabolt paradicsom
  • 150 g bacon
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 400 g penne tészta
  • 4 db mozzarella
  • Friss bazsalikom
  • Olívaolaj
  • Só
  • Frissen őrölt bors
  1. Kevés olívaolajon pirítsd meg a hagymát. Add hozzá a lereszelt zellert és a répát. Pár perc alatt magas hőfokon pirítsd meg a zöldségeket, majd szórj rá egy kis kristálycukrot. Ennek hatására karamellizálódnak egy kicsit. Ezt követően keverd hozzá a vörösbort, és egy evőkanálnyi paradicsompürét. Pár percig forrald az egészet, amíg a vörösbor elpárolog. Utána add hozzá a héj nélküli, felkockázott paradicsomot és a paradicsom konzerveket. Forrald fel, sózd, borsozd, és add hozzá a bazsalikom leveleket. Folytasd a forralást, amíg kissé be nem sűrűsödik a szósz.
  2. A felkockázott bacont kevés olívaolajon pirítsd meg, és tegyél félre néhány kanállal a tálaláshoz. A többi baconhöz add hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát és egy kevés olívaolajat.
  3. Nagy fazékban forralj vizet a tésztához. Ha felforrt, alaposan sózd meg. Tedd bele a penne tésztát, és főzd al dentére. Amikor lekészült, szűrd le.
  4. Keverd össze a tészát a baconos szósszal, majd tedd egy nagy tűzálló jénaiba. Add hozzá a paradicsomos mártást, azzal is keverd alaposan össze. Tépkedd a tetejére a mozzarellát, és tedd 180 fokra előmelegített sütőbe, amíg meg nem pirul a sajt.
  5. A félretett baconnel tálaljuk.